Studio voor authentiek Indonesische Kooklessen, Workshops & Afhaalgerechten
AFHALEN OP ZONDAG 28 april 2024
Datum:
28 januari 2024
Tijd van afhalen:
17:00 - 20:00
Prijs per persoon:
€ 19,00
Nasi Koening of Bami Goreng
Babi Roedjak ( pikant gestoofd varkensvlees) of
Ajam goreng pedis (pikante gebakken kip)
Sajoer lodeh (gemengde groenten mild gekruid) of
Sambal goreng Boontjes (mild gekruide spercieboontjes)
Sambal goreng telor ( Ei in een tomaten-kokossaus) of
Tahu pedis ( pikante gebakken tahu)
Pangsit (deeghapje gevuld met gehakt en garnalen) of
Loempia (met kip en spek)
Kroepoek
WORKSHOP,
Aanvang: Vrijdag, 19 mei 2023, 18:30 Max. aantal deelnemers: 8 personen Prijs per persoon (incl. drank): € 40,-
Nasi Koening (gele rijst)
Sajoer boontjes (Boontjes, maïs en bamboe in een mild gekruide bouillon)
Sambal goreng tahu, tempé (gebakken tahu en tempé met pikante kruiden)
Sambal Goreng Telor (Gekookt ei in een tomaten-kokossaus)
Frikadel Jagung (Maiskoekjes)
Kroepoek
Aanmelden kan tot uiterlijk 7 dagen voor de geplande workshop!
Aanmelden kan simpelweg door telefonisch contact op te nemen: 043 450 1474 | 06 557 68 578
Aanvang: t 2023, 18:30 Max. aantal deelnemers: 8 personen Prijs per persoon (incl. drank): € 40,-
Aanmelden kan tot uiterlijk 7 dagen voor de geplande workshop!
Aanmelden kan simpelweg door telefonisch contact op te nemen: 043 450 1474 | 06 557 68 578
PETJOK
'Petjok' is een Creoolse taal die in Nederlands-Indië door Indische Nederlanders ( Indo's) werd gesproken. De grammatica is een vermenging van het Maleis, Javaans, en Sundanees met het Nederlands en andere Europese talen. Het werd vooral laag gewaardeerd en gezien als onbeschaafd en grof. Het was de taal van de straat, maar ook de taal die de Indo's met elkaar verbond. De onderlinge verbondenheid is binnen Indische families altijd duidelijk voelbaar: warmte, gezelligheid en gastvrijheid. Dit uit zich voor een belangrijk deel in het gezellig met elkaar koken en eten.
WIE BEN IK?
Mijn naam is Angela Diana en als dochter van een Indische moeder en een Nederlandse vader zit de liefde voor de Indische keuken en gastvrijheid in mijn genen. Als kind zag ik mijn oma en mijn moeder altijd in de weer met potten en pannen. Kroepoek lag te drogen op een krant. Bij mooi weer buiten in de zon, bij slecht weer binnen op de verwarming. Bami leerde ik maken tijdens de logeerpartijen bij opa en oma. In bed, in het donker, werden de ingrediënten denkbeeldig met elkaar vermengd.
RECEPTEN VAN OMA
De kennis van authentiek Indisch koken wordt van generatie op generatie overgedragen. Elke familie heeft wel haar eigen specialiteiten die ooit door oma of tante vanuit Nederlands-Indie zijn meegenomen. Het handgeschreven receptenschrift van mijn oma, dat ik na haar overlijden mocht erven, is mij dan ook zeer dierbaar. Met ‘Petjok’ probeer ik om deze gerechten niet verloren te laten gaan en iedereen de gelegenheid te geven om te genieten van deze heerlijke traditionele Indische gerechten.
