Studio voor authentiek Indonesische Kooklessen, 
Workshops & Afhaalgerechten

AFHALEN OP ZONDAG 21 januari 2024

Datum:
 21 januari 2024

Tijd van afhalen:
17:00 - 20:00

Prijs per persoon:
€ 18,50

Nasi Koening of Mihoen Goreng

Babi Ritja Ritja ( pikant gestoofd varkensvlees) of Ajam Paniki (pikante gestoofde kip met kokos)

Sajoer toemis van snijboon en garnaal (mild gekruid) of Sajoer Boontjes (Boontjes, maïs en bamboe in een mild gekruide bouillon)

Sambal goreng telor ( Ei in een tomaten-kokossaus) of Sambal goreng tahu-tempeh ( gebakken tahu en tempeh in een pikante stroop)

Risolles (gepaneerd flensje gevuld met kip en groenten) of Loempia (met kip en spek)

Kroepoek

WORKSHOP,

Aanvang:
Vrijdag, 19 mei 2023, 18:30

Max. aantal deelnemers:
8 personen

Prijs per persoon (incl. drank):
€ 40,-

Nasi Koening (gele rijst)

Sajoer boontjes (Boontjes, maïs en bamboe in een mild gekruide bouillon)

Sambal goreng tahu, tempé (gebakken tahu en tempé met pikante kruiden)

Sambal Goreng Telor (Gekookt ei in een tomaten-kokossaus)

Frikadel Jagung (Maiskoekjes)

Kroepoek

Aanmelden kan tot uiterlijk 7 dagen voor de geplande workshop!
Aanmelden kan simpelweg door telefonisch contact op te nemen:
043 450 1474  |  06 557 68 578

Aanvang:
t 2023, 18:30

Max. aantal deelnemers:
8 personen

Prijs per persoon (incl. drank):
€ 40,-

Aanmelden kan tot uiterlijk 7 dagen voor de geplande workshop!
Aanmelden kan simpelweg door telefonisch contact op te nemen:
043 450 1474  |  06 557 68 578

PETJOK

'Petjok' is een Creoolse taal die in Nederlands-Indië door Indische Nederlanders ( Indo's) werd gesproken.  
De grammatica is een vermenging van het Maleis, Javaans, en Sundanees met het Nederlands en andere Europese talen. Het werd vooral laag gewaardeerd en gezien als onbeschaafd en grof. Het was de taal van de straat, maar ook de taal die de Indo's met elkaar verbond. 

De onderlinge verbondenheid is binnen Indische families altijd duidelijk voelbaar: warmte, gezelligheid en gastvrijheid. 

Dit uit zich voor een belangrijk deel in het gezellig met elkaar koken en eten.

WIE BEN IK?

Mijn naam is Angela Diana en als dochter van een Indische moeder en een Nederlandse vader zit de liefde voor de Indische keuken en gastvrijheid in mijn genen. 

Als kind zag ik mijn oma en mijn moeder altijd in de weer met potten en pannen.
Kroepoek lag te drogen op een krant. Bij mooi weer buiten in de zon, bij slecht weer binnen op de verwarming.

Bami leerde ik maken tijdens de logeerpartijen bij opa en oma. In bed, in het donker, werden de ingrediënten denkbeeldig met elkaar vermengd.

RECEPTEN VAN OMA

De kennis van authentiek Indisch koken wordt van generatie op generatie overgedragen. Elke familie heeft wel haar eigen specialiteiten die ooit door oma of tante vanuit Nederlands-Indie zijn meegenomen.

Het handgeschreven receptenschrift van mijn oma, dat ik na haar overlijden mocht erven, is mij dan ook zeer dierbaar.

Met ‘Petjok’ probeer ik om deze gerechten niet verloren te laten gaan en iedereen de gelegenheid te geven om te genieten van deze heerlijke traditionele Indische gerechten.